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胡蘿蔔奶黃包
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夜思insight

想不到胡蘿蔔做包子，出來的顏色也好像南瓜做包子的顏色一樣，這個胡蘿蔔的顏色還是第一次做得這麼好看呢。之前用胡蘿蔔做包子，顏色總是淡淡的，可能是量用得少。所以，這次，我用了1條半胡蘿蔔，沒有新增過其它水份，顏色出來金黃金黃的，好看得多呢！我不太喜歡直接吃胡蘿蔔，可是它的營養價值又不能少啊。所以，我就用它來做包子啦！這樣不但能吃得美味的包子，而且也得到胡蘿蔔的營養啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
胡蘿蔔發酵麵糰 400g
奶黃餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好胡蘿蔔發酵麵糰；
  • 步驟 2/9
    將麵糰分成約30G一份的小麵糰，滾圓鬆弛15分鐘；
  • 步驟 3/9
    擀成長片；
  • 步驟 4/9
    在一片面片上放上奶黃；
  • 步驟 5/9
    加蓋另一片面片；
  • 步驟 6/9
    用刮板在面片上切上三下，兩端不要切開；
  • 步驟 7/9
    雙手各執一端，向相反方向扭成卷；
  • 步驟 8/9
    放入蒸架上，置於鍋裡醒發，醒發時間大概40-45分鐘（室溫），醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
  • 步驟 9/9
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士

胡蘿蔔切成小片，隔水蒸熟後再與麵粉一起放入麵包機攪拌成團的。高粉200G，低粉200G，蒸熟的胡蘿蔔約200g!

釋出於 2019-09-20
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