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紫薯馬蹄糕
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戚天嘯傲龍飛

今天我叫大家一款Q滑爽口馬蹄糕，熟漿法的。大家買盒裝的馬蹄粉，盒子上面都有做法，我覺得那個方法很坑爹，我做過幾次，除第一次表面沒有一層水，其餘都是有的，蒸出來還比較硬。後來我婆婆告訴我，要煮熟漿，這樣蒸出來的馬蹄糕才Q滑爽口。其實很容易的，但是為什麼老是不成功，原來簡單的食物也是要有方法的。我一直不知道，嗚嗚。馬蹄糕淋上一些牛奶也可以跟果凍這樣吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄粉 100g
冰片糖 100g
切碎紫薯 50g
清水 375ml
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    馬蹄粉100克，冰片糖100克，切碎紫薯適量，清水一碗半（吃飯的碗）
  • 步驟 2/12
    冰片糖加一碗水煮成糖水。（然後轉成小火）
  • 步驟 3/12
    把半碗水倒入馬蹄粉攪拌成無顆粒粉漿。
  • 步驟 4/12
    把紫薯倒入粉漿拌勻。
  • 步驟 5/12
    倒入一小勺粉漿在煮開的糖水。
  • 步驟 6/12
    攪拌成稀糊狀，然後熄火。
  • 步驟 7/12
    把剩餘粉漿慢慢倒入糖水中。
  • 步驟 8/12
    攪拌成均勻的生熟漿。
  • 步驟 9/12
    倒入模具或者碟子。
  • 步驟 10/12
    .大火蒸20分鐘。
  • 步驟 11/12
    放涼，用牙籤劃一下四周就可以輕鬆脫模。
  • 步驟 12/12
    以後小朋友要吃果凍，給這個是不是更放心更健康呢!
小貼士

1.蒸熟後會變透明，如果還有乳白色那就是還沒熟。

2.一定要放涼才脫模。

3.水跟粉的比例一定要準確。

釋出於 2019-09-20
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