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滷肉包
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姆潭蚊負鼻

上次的包子沒有做成，這次還得接著做，冰箱內還有前兩天做的一碗滷肉，便打定主意做滷肉包。這次終於做出了白白胖胖的大包子！

時間:30分鐘-1小時
食材
滷肉 150g
洋蔥 50g
麵粉 250g
酒釀 5大勺
鹽 適量
蠔油 適量
五香粉 適量
香油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉250克，加5大勺酒釀和成一面團。發酵至兩倍大。
  • 步驟 2/9
    滷肉1碗。
  • 步驟 3/9
    切成小塊（我切的有點太碎了）
  • 步驟 4/9
    洋蔥1個，洗淨後也切成小碎塊。
  • 步驟 5/9
    將洋蔥與滷肉混合，加入生抽、蠔油、一點點鹽，雞精、香油拌勻。
  • 步驟 6/9
    面發好後，重新揉麵排氣，搓成長條，揪成大小均勻的劑子。
  • 步驟 7/9
    擀成中間厚、邊緣薄的包子皮。然後醒上10分鐘。
  • 步驟 8/9
    包入餡擰成包子，二次醒發15分鐘。
  • 步驟 9/9
    上蒸鍋，上汽後開始計時，蒸15分鐘後悶2分鐘。即可。
小貼士

1、滷肉不要切的太碎，小肉塊的口感比較好。

2、滷肉湯內已經有油，拌餡時，我沒有再加油，就很香了。

3、包子包好後要進行二次醒發，這樣包子才會白白胖胖滴。

釋出於 2019-09-20
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