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蒜苗炒肉片
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安秋綠光

蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

時間:10分鐘內
食材
蒜苗 250g
豬瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬瘦肉取出解凍
  • 步驟 2/10
    切大片後加入調味料調味醃製15分鐘
  • 步驟 3/10
    大蒜蒜苗清洗乾淨
  • 步驟 4/10
    蒜苗切斷兒
  • 步驟 5/10
    熱鍋冷油，放入豬肉煸炒
  • 步驟 6/10
    炒至豬肉散開變色
  • 步驟 7/10
    倒入蒜苗的莖煸炒
  • 步驟 8/10
    放入葉子
  • 步驟 9/10
    翻炒均勻，炒至蒜苗斷生，調味
  • 步驟 10/10
    裝盤
小貼士

也可不要葉子炒出來也很棒哦

釋出於 2019-09-20
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