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茨菇蒜苗炒肉片
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慈姑含有秋水仙鹼等多種生物鹼，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，

慈姑含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。

慈姑為冬季時令蔬菜，慈姑，蒜苗和豬肉一起搭配具有益氣，理脾胃，殺菌消炎防止癌細胞的功效。

時間:10-30分鐘
食材
慈姑 250g
蒜苗 50g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
白糖 3g
料酒 10ml
生抽 20ml
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨切片加入糖，料酒，生抽，澱粉醃拌均勻。
  • 步驟 3/12
    慈菇去皮切片。
  • 步驟 4/12
    鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 6/12
    底油倒入茨菰片翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入生抽。
  • 步驟 8/12
    糖和鹽翻炒片刻。
  • 步驟 9/12
    再把蒜苗段倒入翻炒。
  • 步驟 10/12
    倒入炒過的肉片。
  • 步驟 11/12
    淋入適量的水澱粉。
  • 步驟 12/12
    淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

慈姑用開水焯燙一下，可去除多餘澱粉，也能使炒至時間縮短。

釋出於 2022-12-06
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