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蒜苗炒肉片
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pantry愛遲到

昨天買了蒜苗沒吃，今天再不吃就老了，所以晚上就做了這道菜

時間:10-30分鐘
食材
蒜苗 400g
胡蘿蔔 5g
杭椒 1個
裡脊肉 100g
油 100g
鹽 1勺
蒜瓣 2個
生抽 10ml
澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備蒜苗，豬肉
  • 步驟 2/12
    將肉切片，放入小碗中，放入鹽，生抽，澱粉，少量水攪拌上勁，醃製10分鐘
  • 步驟 3/12
    將胡蘿蔔切條（胡蘿蔔是中午做菜多的一點）杭椒切滾刀，蒜瓣切片備用
  • 步驟 4/12
    架鍋，開火把鍋燒乾的同時倒入洗好的蒜苗，
  • 步驟 5/12
    開中火，不斷的乾煸翻炒，待將蒜苗炒出香氣飄出並受熱均勻
  • 步驟 6/12
    盛出，表面有點起皺
  • 步驟 7/12
    另起鍋倒入油，下入醃製好的肉片（先讓肉片煎一會，以免糊鍋）翻炒變色
  • 步驟 8/12
    將肉片撥入一邊，倒入胡蘿蔔丁，煸好的蒜苗不停翻炒
  • 步驟 9/12
    炒至所有食材都裹上油後放鹽
  • 步驟 10/12
    再下入杭椒蒜瓣翻炒至食材變軟即可出鍋
  • 步驟 11/12
    出鍋裝盤
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

寶貝碎碎念:1鍋熱不放油先把蒜苗煸出香味，這樣可以減少蒜苗的辛辣味

釋出於 2019-06-14
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