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香菇胡蘿蔔雞肉丸
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孤珊剩

特別適合小朋友的小肉丸。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 250g
胡蘿蔔 50g
鮮香菇 4個
蛋清 25g
豆角 6根
澱粉 2勺
鹽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔洗淨切成細末。
  • 步驟 4/9
    香菇洗淨，擠幹水分切成細末。
  • 步驟 5/9
    將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蛋清、澱粉、鹽混合在一起，加入適量水朝一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    將豆角放入開水中焯軟。
  • 步驟 7/9
    豆角打節，做成一個個的小花環。
  • 步驟 8/9
    將攪拌好的肉泥做成丸子（可將肉泥放入手中用虎口擠出丸子），放入豆角做的花環中。
  • 步驟 9/9
    蒸鍋燒開，放入丸子蒸10分鐘熟透即可。
小貼士

1、製作雞肉丸時要將雞肉上的筋膜去掉，絞碎得儘量細一些。

2、加入雞蛋清可以使雞肉丸的口感更滑嫩。

3、可以在雞肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。

釋出於 2019-09-23
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