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枸杞葉肉丸湯
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頋大囡

枸杞葉可以當做菜來食用：枸杞葉為"天精草"，具有滋補肝腎、益精明目功效。長期食用枸杞菜，有延緩衰老、增強免疫力等作用，還對開發兒童智力有顯著作用。沸水焯炒後涼拌或做湯料，也可熱炒等。枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。

時間:10-30分鐘
食材
後腿肉 150g
枸杞葉 50g
雞蛋 1枚
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將新鮮後腿肉剁成肉末
  • 步驟 2/11
    將剁好的肉末放入碗內，加入鹽，澱粉，雞蛋清
  • 步驟 3/11
    把肉末用筷子往一個方向攪打上勁，直到筷子可以站立不倒
  • 步驟 4/11
    新鮮枸杞葉摘洗乾淨
  • 步驟 5/11
    砂鍋內加少許食用油，並放入薑絲炒香
  • 步驟 6/11
    在砂鍋內加入適量的水
  • 步驟 7/11
    左手抓一把肉餡，用虎口擠出肉丸，下入鍋內
  • 步驟 8/11
    肉丸浮上水面表示已經熟了
  • 步驟 9/11
    水開之後，把枸杞葉放入砂鍋煮熟
  • 步驟 10/11
    攪肉餡只用了蛋清，蛋黃沒有用武之地，於是一起倒入鍋內
  • 步驟 11/11
    上桌前加鹽，味精調味即可
小貼士

自己剁的肉餡感覺香一些，不怕麻煩還是自己剁吧

做丸子一定要攪打上勁，這樣做出來的丸子才會好吃，有彈性

釋出於 2019-08-15
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