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枸杞葉鯽魚湯
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南圖末生的臭臭

這段時間市場上經常香到枸杞葉的身影，基本隔幾天就會買一次。也經常會買些小鯽魚，這次嘗試鯽魚湯滾枸杞葉，非常鮮美呢！

時間:10-30分鐘
食材
小鯽魚 3條
枸杞葉 400g
油 適量
鹽 適量
生薑 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好食材，把鯽魚清理乾淨。
  • 步驟 2/7
    把枸杞葉摘下，清洗乾淨備用。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油，把鯽魚放鍋裡小火煎。
  • 步驟 4/7
    把鯽魚兩煎至微黃色，加進薑片和適量水，大火燒開。
  • 步驟 5/7
    直至湯變成奶白色後鯽魚撈起。
  • 步驟 6/7
    再把枸杞葉加入。
  • 步驟 7/7
    大火煮開後繼續煮數十秒，調味便可。
小貼士

1.煎魚時先把一面煎好後再翻另一面（不要太早翻動），這樣才不容易煎破魚皮。

2.小鯽魚魚刺小而多，所以撈出鯽魚時要小心，以防魚刺掉湯裡。

釋出於 2019-10-16
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