疲於奔命的感覺,常常是這堆食材還沒能解決掉,又發現另一堆傢伙在求關注。眼目前的命題是南瓜。南瓜可以做的東西很多,什麼才能儘可能多地使用南瓜?想到鬆餅,找了個食譜,南瓜用量相對較大的鬆餅。又擅自增加了南瓜的用量。懶得事先將蒸熟的南瓜搗泥,南瓜質地疏鬆,攪拌的時候自然會變成泥漿。即使有一點顆粒也沒關係,別有一番趣味。許是這南瓜水分不多,許是增加了南瓜的關係,麵糊似乎不夠流淌。原本懶得理會,一入鍋就發現麵糊不太容易自己流淌成薄餅,終於還是加了牛奶,讓後來的餅更容易攤開。無論成敗,南瓜的金黃永遠是亮眼的風景。
麵糊的稀稠度可以用牛奶來調整。
牛奶多一點,麵糊略稀一點,更容易攤成薄餅。
煎烙時用小火,以免外焦內生。