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南瓜鬆餅
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沾僦苟攬託

疲於奔命的感覺,常常是這堆食材還沒能解決掉,又發現另一堆傢伙在求關注。眼目前的命題是南瓜。南瓜可以做的東西很多,什麼才能儘可能多地使用南瓜?想到鬆餅,找了個食譜,南瓜用量相對較大的鬆餅。又擅自增加了南瓜的用量。懶得事先將蒸熟的南瓜搗泥,南瓜質地疏鬆,攪拌的時候自然會變成泥漿。即使有一點顆粒也沒關係,別有一番趣味。許是這南瓜水分不多,許是增加了南瓜的關係,麵糊似乎不夠流淌。原本懶得理會,一入鍋就發現麵糊不太容易自己流淌成薄餅,終於還是加了牛奶,讓後來的餅更容易攤開。無論成敗,南瓜的金黃永遠是亮眼的風景。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 80g
牛奶 50g
雞蛋 1個
細砂糖 25g
低筋粉 100g
泡打粉 1/2小勺
玉米油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料:南瓜泥80克,牛奶50克,雞蛋1個,細砂糖25克,低筋粉100克,泡打粉1/2小勺,玉米油10克
  • 步驟 2/11
    雞蛋磕入碗中,加糖攪打均勻。
  • 步驟 3/11
    加入南瓜泥,攪打均勻。
  • 步驟 4/11
    倒入牛奶,攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    泡打粉與麵粉混合,篩入蛋液中。拌勻。
  • 步驟 6/11
    加入油。
  • 步驟 7/11
    攪拌成均勻能流動的麵糊。
  • 步驟 8/11
    平底鍋加熱,倒少許油,晃勻。
  • 步驟 9/11
    取適量麵糊,放入鍋中,攤開成餅狀。小火煎烙,至表面起泡。
  • 步驟 10/11
    翻面,再煎1分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

麵糊的稀稠度可以用牛奶來調整。

牛奶多一點,麵糊略稀一點,更容易攤成薄餅。

煎烙時用小火,以免外焦內生。

釋出於 2019-09-23
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