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南瓜鬆餅
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馮雨佳勒

南瓜補鐵牛奶補鈣，知道再怎樣好的泡打粉也是新增，因為有愛與被愛，換成酵母，經歷時光，便成就了這一份適合孩子們的鬆餅下午茶 。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 110g
牛奶 200g
低筋麵粉 200g
雞蛋 45g
乾酵母 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜洗淨去皮挖籽，切塊，蒸鍋蒸熟，加入一個全蛋，倒入料理機。
  • 步驟 2/8
    倒入牛奶，用料理機打成稀糊。我用的有機南瓜，甘面又甜，所以需要的液體多一些，也沒有加糖，大家根據自己南瓜控制糖和液體分量
  • 步驟 3/8
    南瓜糊倒入低粉內
  • 步驟 4/8
    倒入酵母粉攪拌均勻，成稠糊即可，蓋上保鮮膜放置溫暖處靜置30分鐘左右
  • 步驟 5/8
    靜置後的麵糊輕輕攪拌一下，用湯勺舀一勺從3釐米高處傾倒到預熱的煎鍋內，全程保持中小火。建議用不粘鍋，如果是電餅鐺的話可以塗抹一點油
  • 步驟 6/8
    表面開始有數個小氣泡出現時就可以翻面了
  • 步驟 7/8
    另一面1分鐘後翻面
  • 步驟 8/8
    全部煎好後摞起來，表面澆蜂蜜，糖漿，南瓜漿都可以，再擺上喜歡的水果
小貼士

1.我在食譜內標註的牛奶用量不是死定的，要根據自家所用南瓜的含水量來觀察麵糊狀態，做出新增及酌減。

2.南瓜不要與羊肉同食。

釋出於 2022-10-15
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