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百合銀耳炒蝦仁
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銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值很高，對人體健康十分有益，故自古以來，銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。百合也是很好的食材。配上蝦仁，吃慣了煮湯的方法，這樣清炒也是很不錯的哦。顏色透亮潔白，就讓人會有很好的食慾了。

時間:10分鐘內
食材
幹銀耳 20g
百合幹 20g
蝦仁 60g
油 適量
鹽 適量
糖 8g
白醋 3g
雞精 4g
料酒 2ml
胡椒粉 2ml
澱粉 5ml
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    銀耳和百合用溫水浸泡3小時。
  • 步驟 3/14
    銀耳去根。
  • 步驟 4/14
    用手把銀耳撕成小朵。
  • 步驟 5/14
    鍋裡水燒開，放入銀耳和百合焯2分鐘。
  • 步驟 6/14
    撈出控水備用。
  • 步驟 7/14
    蝦仁加入料酒，澱粉2ml，白胡椒粉。
  • 步驟 8/14
    用手抓均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 9/14
    鍋裡倒油燒熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。
  • 步驟 10/14
    加入糖，鹽，醋，雞精調味。
  • 步驟 11/14
    下入蝦仁翻炒均勻。
  • 步驟 12/14
    剩餘3ml澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋裡。
  • 步驟 13/14
    撒上蔥花。
  • 步驟 14/14
    大火翻炒收汁濃稠即可。
小貼士

1.百合和銀耳在挑選的時候不要選擇太白的，微黃的才是自然的。

2.炒的過程要大火翻炒。

釋出於 2019-09-23
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