Name: 酥脆雞扒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 雞胸肉 2塊; 雞蛋 2個; 油 適量; 黑椒粉 適量; 精鹽 適量; 蠔油 適量; 粟粉 適量; 麵包糠 適量

酥脆雞扒

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平時最愛吃雞腿肉的，很少吃雞胸肉，覺得口感很柴，不好吃。但做成炸雞扒可是非常美味的哦，蘸上醬料、番茄醬或沙拉醬風味更佳。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸肉 2塊

雞蛋 2個

油適量

黑椒粉適量

精鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將雞胸肉洗乾淨，橫切成兩片，不要切斷，用刀背拍松。
步驟 2/13

加入黑椒粉、鹽、蠔油、粟粉，抓勻，醃20分鐘。
步驟 3/13

準備好2個雞蛋（打散）、粟粉、麵包糠。
步驟 4/13

將雞胸肉的兩面沾上粟粉。
步驟 5/13

將整片雞肉裹上蛋液。
步驟 6/13

兩面沾上面包糠。
步驟 7/13

稍稍壓實。
步驟 8/13

油鍋加油，中小火加熱到6成熱。
步驟 9/13

放入雞胸肉。
步驟 10/13

雞胸肉會慢慢浮上來，炸的時候翻面一、兩次，炸至兩面呈金黃色即可。
步驟 11/13

炸好後撈出，瀝油。
步驟 12/13

美味。
步驟 13/13

相當酥脆哦。

小貼士

1、雞胸肉用玉米澱粉醃製，口感比較嫩滑。

2、最好不要開大火炸，否則容易表面上色過深裡面卻不熟。

釋出於 2019-09-23

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