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蔬菜鹹蛋糕
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普懊趟綽級

其實派盤，不一定非得用來烤派，這次就嘗試了用來烤蛋糕，也是很好用的。這次的這款蛋糕，非常特別，一個是完全鹹口味，另一個不是用烤箱，而是利用空氣炸鍋來烘烤，還用了亞麻籽油來代替黃油，更健康些，可以說是打破了傳統中的傳統。為什麼我會選擇這款迷你派盤來烤蛋糕呢？因為空氣炸鍋自帶熱風烘烤功能，用圓模來烤蛋糕，離加熱管距離近，而且又溫度高，容易造成表面蛋糕糊被吹歪的現象，使成品呈現一邊歪的現象。所以模具一定要體積低，溫度也要降低一些，所以想到了用派盤來做蛋糕，事實證明，成品非常成功，脫模也很好脫。由此可見，只要能用到，模具不會分任何場合與工具。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 60g
低粉 62
胡蘿蔔 5g
西葫蘆 5g
洋蔥 5g
亞麻籽油 25g
鹽 1g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打散，加入鹽。
  • 步驟 2/11
    加入亞麻籽油。
  • 步驟 3/11
    攪打均勻，讓雞蛋與油完全混合。
  • 步驟 4/11
    低粉與泡打粉混合，篩入蛋液中。
  • 步驟 5/11
    將胡蘿蔔、西葫蘆、洋蔥切成丁。鍋裡倒入少許油，放入翻炒幾下。
  • 步驟 6/11
    將一部分蔬菜丁與麵糊混合。這時候將空氣炸鍋，180度預熱5分鐘。
  • 步驟 7/11
    倒入迷你派盤中。
  • 步驟 8/11
    放入空氣炸鍋的炸籃裡。
  • 步驟 9/11
    使用空氣炸鍋，160度烘烤10分鐘。
  • 步驟 10/11
    拉開炸籃，觀察一下蛋糕的烘烤程度，把剩餘的蔬菜丁鋪在蛋糕表面，再灑一點馬蘇裡拉乳酪碎，再放回空氣炸鍋中，烘烤2分鐘至表面乳酪融化。
  • 步驟 11/11
    切開食用。
小貼士

1. 只用一個雞蛋就可以，我使用的雞蛋比較大。

2. 因為是鹹蛋糕，可根據自己適應的的口味放鹽。

釋出於 2019-07-31
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