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榨菜炒乾子
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氣鬼宿命的貓貓漎

榨菜與香乾一起炒，用上五花肉片煸炒出來的油煸炒，榨菜質地脆嫩，乾子的鮮香綿軟，吸收了肉香，變得更有滋味，用它來下飯，拌麵，佐粥樣樣都行。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 50g
乾子 4塊
榨菜 1小塊
油鹽 適量
蒜 適量
蒜薹 適量
紅辣椒 適量
糖 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    . 燒熱鍋， 放入少許油， 將五花肉放入裡面去煸炒；
  • 步驟 3/9
    將五花肉煸炒至表面微微發焦後下入榨菜進去煸炒；
  • 步驟 4/9
    翻炒幾下再放入乾子進去煸炒；
  • 步驟 5/9
    加入適量的料酒和生抽，燉煮一、兩分鐘；
  • 步驟 6/9
    加入少許糖翻炒均勻；
  • 步驟 7/9
    再加入適量的鹽；
  • 步驟 8/9
    最後加入蒜薹末翻炒變色後即可；
  • 步驟 9/9
    盛入盤中。
小貼士

1. 榨菜製作之前最後泡上一個小時， 中間換次水； 2. 油鍋中可以放少點，要將五花肉中的油脂煸炒出來；3. 炒榨菜放入點糖能提鮮並中和一下榨菜的鹹味；放入點蒜薹末是為了增色。

釋出於 2019-09-23
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