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鍋貼
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香蕉不耐那iii

今個晚飯烙的鍋貼，特好吃。快捷方便。幾天的大魚大肉吃的特油膩，芹菜豬肉餡的鍋貼吃的挺可口。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉餡 400g
芹菜 300g
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
大蔥 半根
姜 1塊
五香粉 3g
生抽 10g
料酒 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    中筋麵粉、水放入廚師機中攪拌10分鐘揉出光滑的麵糰。
  • 步驟 2/9
    取出後的麵糰醒15~20分鐘。
  • 步驟 3/9
    醒面的空隙把芹菜擇去葉子洗乾淨放開水鍋中焯軟
  • 步驟 4/9
    剁成芹菜餡
  • 步驟 5/9
    豬肉糜中加入油、鹽等調味料拌勻後把芹菜餡放入攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    麵糰搓長條後揪成劑子
  • 步驟 7/9
    面擀成餃子皮成橢圓形狀，在上面放餡料
  • 步驟 8/9
    兩邊用手捏合，兩頭不用捏合漏出裡面的餡
  • 步驟 9/9
    平底鍋裡面放薄薄一層植物油燒熱後襬放包好的鍋貼，底部有金黃的底，可倒入沒過鍋貼底的清水約半碗，蓋上鍋蓋冒氣後改小火，等鍋裡的水燒乾後就可以關火。
小貼士

1、包鍋貼可以不用把兩端捏合，這樣烙出的鍋貼味道口感好，吃著不幹。

2、放入平底鍋裡後一定要把鍋貼底部烙至有金黃的嘎吱後再放入半碗水繼續烙至成熟。

釋出於 2019-10-23
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