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菠蘿醬拉網花包
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亦菡砌

此款麵包純粹消費我家的菠蘿醬，但感覺好吃極了，此款分量比較大，大家可以考慮減半使用。我是9寸披薩盤直接烤制的。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 400g
奶粉 30g
細砂糖 70g
酵母 6g
食鹽 3g
雞蛋 80g
牛奶 180g
橄欖油 40g
蛋液 適量
白芝麻 適量
菠蘿醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備一份菠蘿醬，工具用到拉花刀。
  • 步驟 2/15
    將主料裡的所有食材放入麵包桶和麵發酵，發酵完畢即可取出製作麵包。
  • 步驟 3/15
    將麵糰分作八份。也可以四份，我當時準備製作兩個，但披薩盤較大，就直接烤一個了。
  • 步驟 4/15
    分開的麵糰揉圓鬆弛。
  • 步驟 5/15
    鬆弛完畢的麵糰擀成披薩盤尺寸的圓麵皮。
  • 步驟 6/15
    將麵皮放入披薩盤，同時塗抹一層菠蘿醬。如此往復，共用三層。
  • 步驟 7/15
    取2份麵糰擀成麵皮後，用刮刀切條。
  • 步驟 8/15
    兩個一根揉成長條上勁搓條。
  • 步驟 9/15
    將搓好的麵條盤在披薩盤中空隙的地方。
  • 步驟 10/15
    再擀開一張麵皮搭在麵包胚上，最後一張不用塗抹菠蘿醬。
  • 步驟 11/15
    剩餘最後一個麵糰，擀成麵皮。用拉花刀切出花網。
  • 步驟 12/15
    將花網覆蓋在麵包胚上。
  • 步驟 13/15
    烤箱內放置一碗熱水，進行二次發酵大約40分鐘，麵包胚發酵至2倍大。
  • 步驟 14/15
    預熱烤箱，170度，40分鐘，中途要加蓋錫紙，防止表面顏色過重。
  • 步驟 15/15
    烤熟後，取出晾涼即可食用。
小貼士

此款分量比較大，大家可以考慮減半使用。我是9寸披薩盤直接烤制的。

釋出於 2019-11-12
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