牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。在我的家鄉，大小餐館只要你點，就會隨時奉上，絕對不會讓你失望。炸蠣黃，也成為煙臺小城的一個特色小吃。咬上一口，外焦裡嫩，鮮鮮的還滲著湯汁，真是鮮美至極。