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八寶水波蛋
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成熟

一直不願意做水蒸蛋，因為我覺得我蒸出來的蛋不嫩，前天在朋友空間看到這一做法，就試了下，做出來不僅好看，味道也很棒，特適合孩子吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
香菇 10g
胡蘿蔔 10g
玉米 10g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兩個雞蛋打散
  • 步驟 2/8
    加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    蒸碗蓋上保鮮膜
  • 步驟 4/8
    待蒸鍋內的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔、玉米、豌豆、香菇全部切小丁備用。
  • 步驟 6/8
    加入適量清水燒開，把需要的原料都焯燙一遍
  • 步驟 7/8
    再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，耗油調一下味，
  • 步驟 8/8
    將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成
小貼士

在蒸蛋前碟子裡擦一層油 這樣雞蛋不會粘碗

釋出於 2019-10-29
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