jxcaipu logo
淮山紅棗排骨湯
9.7萬 熱度 715 收藏
希望shabby

祖國醫學認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因而，它既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡。婆婆和老公最近身體虛，正好用此來補補。

時間:1-2小時
食材
排骨 200g
胡蘿蔔 100g
淮山 100g
花生 50g
紅棗 50g
蔥姜 適量
鹽 適量
幹橘皮 10g
當歸 20g
黨參 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材：胡蘿蔔洗淨、淮山洗淨去皮，排骨洗淨。
  • 步驟 2/12
    紅棗和花生先用水泡過。
  • 步驟 3/12
    排骨放熱水鍋了焯10鐘左右
  • 步驟 4/12
    去掉浮油，水留用。
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔和淮山切滾刀塊。
  • 步驟 6/12
    準備調料：大蔥、薑切片，橘皮、黨參、當歸稱好分量備用。
  • 步驟 7/12
    把當歸、黨參和其他香料放一塊乾淨紗布裡，用紗布包好，白線繫緊。
  • 步驟 8/12
    豬排骨的水連同排骨倒入沙鍋內。
  • 步驟 9/12
    放入胡蘿蔔、淮山。
  • 步驟 10/12
    再放入蔥姜
  • 步驟 11/12
    放入紅棗和花生
  • 步驟 12/12
    再把水填滿，放入料包，開始用文火燉，大約2小時。
小貼士

1、煮排骨的水可以不留用，之前的排骨用水洗過很多遍的，所以留用了。

2、煮排骨的過程中最好不要開啟砂鍋。

3、一定要用文火燉，大火砂鍋容易破裂。

釋出於 2019-09-25
98
相關菜譜
寫評論