家常辣炒五花肉
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李白甫的血手
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家常下飯的五花肉小炒。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
五花肉去皮切片。根據自己的喜好將五花肉切片，這裡切的比較薄。 -
步驟 2/6
青紅辣椒洗淨去蒂去籽切成塊。洋蔥切塊。
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步驟 3/6
辣醬加上一勺蠔油和一勺生抽攪拌均勻，調成料汁。辣醬、生抽和蠔油都有鹹味，這個料汁中就不需要額外加鹽。
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步驟 4/6
鍋內倒少許的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。這樣能把肉片中的油脂煎出，這樣五花肉吃起來口感就不肥膩了。
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步驟 5/6
放入薑片，再倒入調好的料汁，轉中火，將肉片同薑片辣醬一起爆香。
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步驟 6/6
放入辣椒和洋蔥，轉大火翻炒均勻即可。辣椒和洋蔥易熟，大火翻炒幾下就行，這樣辣椒和洋蔥的口感比較清脆。
小貼士
如果覺得肉不好切，可以把肉放進冰箱的冷凍室冷凍1個小時，再拿出來切片就比較容易了。
釋出於 2020-08-12
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