1. 如果時間充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷凍至稍硬再切片，會比較容易切，形狀也好看。我因為趕時間，所以直接切了，當然形狀也就不是那麼完美了。

2. 泡菜入鍋翻炒不要時間過長，最多半分鐘，炒的時間過長就失去了泡菜特有的爽脆口感和鮮甜滋味。

3. 泡菜汁在這道菜中是一個重要的調味料，缺少不得。 泡菜汁入鍋後不要炒太久,這個菜要稍有點湯汁好吃,把泡菜汁炒的太乾就不好吃了。

4. 因為泡菜有鹹味和鮮味，所以我沒有另外加其它的調味。如果你口味較重，那麼可以自行加鹽或者韓式辣醬這類調味。