jxcaipu logo
紅燒烤麩
8.3萬 熱度 107 收藏
境槍乘克剿

烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。

時間:30分鐘-1小時
食材
木耳 100g
花生米 100g
烤麩 300g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
白砂糖 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤麩用清水浸泡，泡至烤麩變軟、花生米鼓脹起來
  • 步驟 2/11
    把泡軟的烤麩切成大小適中的塊
  • 步驟 3/11
    生花生米用清水浸泡、花生米剝去外皮備用
  • 步驟 4/11
    黑木耳去掉雜質、洗淨
  • 步驟 5/11
    取一碗倒入生抽、老抽、白砂糖調成味汁備用
  • 步驟 6/11
    鍋中放入清水和花生米，煮至半熟
  • 步驟 7/11
    炒鍋中放入食用油，燒熱放入薑片爆香
  • 步驟 8/11
    放入烤麩煸炒至表面出現金黃的顏色
  • 步驟 9/11
    倒入調好的味汁炒勻
  • 步驟 10/11
    把煮至半熟的花生米連水一起倒入烤麩鍋中，如果水少的話再加入適量的清水
  • 步驟 11/11
    然後改小火慢慢煮至湯汁將盡，淋香油關火、裝盤
小貼士

味汁的調製以生抽為主、老抽主要是用來調色、白砂糖用來增鮮

釋出於 2020-08-12
196
相關菜譜
寫評論