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包菜黑木耳
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棟花末雨紛霏

包菜營養好，就是一顆包菜你得吃上三四頓才可以的把它徹底消滅掉。所以我一般剛買回來的包菜炒制比較單一，為的是能夠最大限度地利用包菜的食用價值，再者也是為了在較短的時間內將包菜消耗掉。

時間:10分鐘內
食材
包菜 200g
黑木耳 8g
油 適量
鹽 適量
冰糖水 適量
豬油 適量
白醋 適量
蒜瓣 2瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    包菜對半切塊，取一半置淡鹽水中浸泡十分，取出瀝水
  • 步驟 2/9
    黑木耳泡軟洗淨，再用清水浸泡
  • 步驟 3/9
    分別將包菜、黑木耳切任意大小
  • 步驟 4/9
    一塊冰糖，臨用時倒適量白開水，稍等片刻，將冰糖水倒入另一碗中。剩下的冰糖塊留待下次再用
  • 步驟 5/9
    坐鍋，乾鍋小火將鍋預熱，入油
  • 步驟 6/9
    倒入捲心菜，加蒜片、鹽，再加入勾兌了白醋的冰糖水，中大火翻炒，讓醋稍稍揮發一下
  • 步驟 7/9
    加黑木耳，繼續中大火翻炒
  • 步驟 8/9
    菜變色，加點熟豬油，大火快速翻炒一兩下，關火。
  • 步驟 9/9
    裝盤，上桌
小貼士

1、冰糖水不用太多

2、化冰糖的開水，要在80°最好

3、白醋一定要選用糧食釀造的

釋出於 2019-12-05
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