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雜菜黑木耳豬肉水餃
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看仁琴境嗚

餃子是我們最常吃的美食。一日三餐，無論那頓吃餃子都是那麼的合適。加入了多種蔬菜、黑木耳和豬肉調製的餡料，口感和營養都是多樣化的。一次能吃到很多的蔬菜、菌類、肉類還有面粉，這樣豐富只有餃子這種美食才能做到。主料是餃子皮的配方，輔料是餃子餡的配方

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 350g
雞蛋 1個
植物油 3大勺
鹽 1/2茶匙
五香粉 1茶匙
醬油 1大勺
料酒 2茶匙
蔥 適量
豬肉末 400g
水發木耳 200g
胡蘿蔔 100g
捲心菜 100g
清水 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉打一個雞蛋加少許鹽
  • 步驟 2/14
    慢慢加入水用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/14
    揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒10分鐘，繼續揉，再醒10分鐘
  • 步驟 4/14
    水發木耳放入攪菜機攪碎
  • 步驟 5/14
    捲心菜洗淨用手撕成小塊還有胡蘿蔔攪碎，
  • 步驟 6/14
    把豬絞肉和攪好的菜放入容器中
  • 步驟 7/14
    加入五香粉、料酒、醬油、植物油、鹽順一個方向攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    如果感覺太乾可以加入植物油或者清水進行調製
  • 步驟 9/14
    鬆弛好的麵糰分成小份擀成餃子皮
  • 步驟 10/14
    中間放上餡料對摺
  • 步驟 11/14
    捏成餃子
  • 步驟 12/14
    燒一鍋開水煮餃子
  • 步驟 13/14
    完全浮上來再淋入冷水2次都沸騰就煮好了
  • 步驟 14/14
    煮好的餃子，咬一口餡料鮮美湯汁濃郁
小貼士

1、1、用雞蛋加少許鹽和的麵餃子皮勁道有光澤

2、餡料太乾可以加入植物油或者清水進行調製

3、豬肉餡選擇肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的餃子會很鮮美多汁的

4、沒有碎菜器可用刀把食材剁碎

釋出於 2022-09-07
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