蘇州的黃天源糕點是很有名氣的，鬆糕軟糯香甜，是蘇州人的最愛。這不在家，自己也來研製怎麼做鬆糕。在這之前我做過鬆糕，是用不鏽鋼蒸籠蒸的，看似有模有樣，但是口感還不夠鬆軟，因為不鏽鋼透氣性不好。這次特地在淘寶上買了一個蒸桶，據店家說這是專門用來蒸米飯的蒸桶，沒有蒸過糕，我於是買回來，稍作改良，（其實就是把蒸桶底部多鑽幾個小洞，增加蒸汽量），終於成功地製作出口感綿軟細膩的鬆糕了。