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銅鑼燒
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梨子Nicole-

銅鑼燒的餅皮口感鬆軟，內餡香甜，所以深受大家喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 100g
雞蛋 3個
白糖 50g
紅豆沙 適量
牛奶 150g
鹽 1/2匙
小蘇打 1/2匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料！
  • 步驟 2/15
    雞蛋放到盆裡面
  • 步驟 3/15
    加入白砂糖，手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    倒入白糖
  • 步驟 5/15
    還放點蜂蜜
  • 步驟 6/15
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 7/15
    加入低筋麵粉攪拌均勻，適量放的小蘇打
  • 步驟 8/15
    拿出來的麵糊開始往裡面加牛奶
  • 步驟 9/15
    加入植物油，1/2匙
  • 步驟 10/15
    攪拌均勻，這時候麵糊比較濃稠，放進冰箱裡面半個小時，紅豆沙
  • 步驟 11/15
    舀出一勺麵糊放進已經預熱的不粘鍋裡面，表面冒出細微的氣泡的時候就可以翻面了
  • 步驟 12/15
    一片上抹上紅豆沙
  • 步驟 13/15
    然後夾起來就可以啦
  • 步驟 14/15
    兩面煎熟，咬一口看看，餅皮鬆軟，豆沙餡也很飽滿，很好吃喲。
  • 步驟 15/15
    用鏟子輕輕剷起面片，快速翻面。看，已經是銅鑼燒的棕褐色了吧，成品！
小貼士

烹飪技巧

據說銅鑼燒蜂蜜不能少，因此減少了白糖的量，又考慮到豆沙裡也有糖，我認為麵糊不要調的太甜，

全程要用小火煎。完全不需要放油

煎餅時火一定不能大，當表面出現許多小泡泡時立即翻面

釋出於 2019-11-28
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