jxcaipu logo
糟香三黃雞
8.4萬 熱度 89 收藏
oOFomalhautOo

糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。今天用高山散養三黃走地雞做了糟香雞，肉質細嫩、鮮美！

時間:1-2小時
食材
三黃雞 半個
糟滷 500克
薑片 3片
蔥 1棵
料酒 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    三黃走地雞提前解凍
  • 步驟 2/13
    取半個洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/13
    放入鍋中加入蔥結、薑片汆水
  • 步驟 4/13
    看見變色後即可出鍋
  • 步驟 5/13
    沖洗掉外面的浮沫
  • 步驟 6/13
    再次放入鍋中加入料酒煮，水開後煮10分鐘左右，能用筷子輕鬆穿過雞肉即可！主要看雞的情況調整時間
  • 步驟 7/13
    提前準備好的冰水，忽略我的薄荷葉
  • 步驟 8/13
    把煮好的雞立即放入冰水中
  • 步驟 9/13
    等到冷卻後撈出，最好能用廚房紙巾吸乾表面的水分
  • 步驟 10/13
    切成小塊
  • 步驟 11/13
    準備好的糟滷，超市有賣的
  • 步驟 12/13
    把雞塊放入糟滷中，最好能浸沒
  • 步驟 13/13
    密封好入冰箱冷藏4小時即可，浸泡時間不用過久，不然太鹹
小貼士

做法非常簡單，很適合夏天食用

釋出於 2019-07-15
168
相關菜譜
寫評論