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糟香三黃雞
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別有願你好時沓

糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜。今天用高山散養三黃走地雞做了糟香雞，肉質細嫩、鮮美！

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半個
糟滷 500克
料酒 2勺
薑片 3片
蔥 1棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    三黃走地雞提前解凍
  • 步驟 2/9
    取半個洗淨瀝乾水分
  • 步驟 3/9
    放入鍋中加入蔥結、薑片汆水
  • 步驟 4/9
    看見變色後即可出鍋
  • 步驟 5/9
    沖洗掉外面的浮沫
  • 步驟 6/9
    再次放入鍋中加入料酒煮，水開後煮10分鐘左右，能用筷子輕鬆穿過雞肉即可！主要看雞的情況調整時間
  • 步驟 7/9
    提前準備好的冰水，忽略我的薄荷葉
  • 步驟 8/9
    把煮好的雞立即放入冰水中
  • 步驟 9/9
    等到冷卻後撈出，最好能用廚房紙巾吸乾表面的水分
小貼士

做法非常簡單，很適合夏天食用

釋出於 2018-10-02
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