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懶人烤雞
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林僖詒綻泳

週末妹妹帶著孩子們下來玩兒，尋思著給他們做一點兒好吃的，平時在家都是把雞肉爆炒著吃，燉湯喝，紅燒！剛好我家新添了烤箱，今天就給孩子們換換口味，好好的露一手，做了一道他們平常去麥可斯必點的烤雞！孩子們都不能吃辣，今天就做了一個不加辣椒，鹹甜適口的烤雞！做這道菜雞的選擇很重要哦，最好是3斤左右的仔雞，三黃雞！不要老母雞，不然烤好你會咬不動的哦！配料根據雞的大小自行增減，鹽根據個人口味決定用量，還可以根據個人口味加辣椒粉、黑胡椒粉，孜然粉等等！

時間:1-2小時
食材
仔雞 3斤
白糖 15g
蜂蜜 15g
鹽 5g
番茄醬 20g
味極鮮醬油 50g
蠔油 50g
料酒 60g
生薑 1塊
蒜瓣 6個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    仔雞清洗乾淨後去頭，內臟，去雞屁股，斬斷雞腳備用！
  • 步驟 2/10
    準備好料汁兒： 味極鮮醬油50g，糖15g，蜂蜜10g，鹽5克，番茄醬20g，耗油50g，料酒60g倒在碗裡混合均勻備用！
  • 步驟 3/10
    用叉子在雞肉厚的地方扎幾下，方便醃製的時候去味兒！
  • 步驟 4/10
    把料汁兒倒進裝仔雞的盆子裡，加生薑和蒜瓣，用手輕輕的給仔雞按摩3分鐘左右，讓雞的全身均勻的裹滿料汁兒！
  • 步驟 5/10
    把抓勻的仔雞連料汁兒一起放入食品保鮮袋中，紮緊袋口，揉搓一下，放在冰箱冷藏一晚上！期間可以給雞翻身，以便雞肉更好的吸收料汁兒，入味兒！
  • 步驟 6/10
    找一個不粘深烤魚盤，鋪一層油紙，將調料跟姜蒜拿掉不要，用錫紙包住翅尖跟雞腿尖！放在烤盤裡！（記得一點要找一個深一點兒的烤魚盤哦，兩邊的錫紙餘多一點兒，這樣就不會在烤制的時候，濺油，把烤箱弄的油乎乎的，不好清洗！）
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱，把烤盤放在倒數第二層，180度烤1小時！（我家烤箱是4層的！）
  • 步驟 8/10
    中途感覺雞的表皮有點兒幹了！在烤雞上刷幾次剛剛醃製雞肉的料汁兒！（這一步要特別注意安全，不要燙到手了哦）
  • 步驟 9/10
    烤好的雞，上色很均勻哦，老遠都聞到香味了啦！
  • 步驟 10/10
    成品圖
小貼士

1、 烤箱溫度跟時間僅供參考！根據雞的大小和自家烤箱的脾氣適當調整。

2、 雞最好提前一晚上醃製，不然很難入味的 ！

3、最好用深烤魚盤來做這道菜，油紙兩邊餘多一點兒，以免雞肉在烤制的時候，濺油，弄的烤箱油乎乎的，不好清理！

4.用錫紙墊不好 ，得墊好幾層，要不然烤盤上面粘的醬汁不好清洗，最好用油紙墊！簡單方便，又好清理！

釋出於 2019-07-15
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