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樂葵蛋糕
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躑躅

這已經不知道是做的第幾個樂葵蛋糕了，每一次做都有些心得體會，今天做的樂葵裝飾一下，帶著水果和蛋糕香甜的氣息的小樂葵，大家都喜歡~

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
玉米油 40ml
白砂糖 60g
牛奶 40ml
山竹 1個
芒果 半個
櫻桃 適量
檸檬汁 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備牛奶，雞蛋，白砂糖，低粉，玉米油
  • 步驟 2/19
    將蛋清與蛋黃分離
  • 步驟 3/19
    蛋黃盆中倒入牛奶40克，玉米油40克，白砂糖20克
  • 步驟 4/19
    篩入低粉80克
  • 步驟 5/19
    輕拌
  • 步驟 6/19
    拌至無白色麵粉顆粒
  • 步驟 7/19
    蛋清盆內加幾滴檸檬汁
  • 步驟 8/19
    分三次加入40克砂糖
  • 步驟 9/19
    將蛋清打至乾性發泡，倒扣不流動或可立住筷子不倒
  • 步驟 10/19
    在蛋黃盆內加入三分之一蛋白霜，拌勻
  • 步驟 11/19
    將拌勻的麵糊倒回至蛋白霜中，由底至上翻拌均勻
  • 步驟 12/19
    模具內抹黃油
  • 步驟 13/19
    倒入蛋麵糊，震出氣泡
  • 步驟 14/19
    烤箱預熱150度
  • 步驟 15/19
    放下層，烤一小時
  • 步驟 16/19
    烤好後取出倒扣
  • 步驟 17/19
    脫模放涼
  • 步驟 18/19
    蛋糕中空內放入山豬果肉
  • 步驟 19/19
    稍加裝飾即可
小貼士

樂葵模具需要養護，清洗很方便，配方與戚風基本一致

白砂糖60克包括蛋黃20克，蛋清40克

釋出於 2019-11-28
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