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芒果果肉雪糕
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inasmuch靦腆

寶寶很喜歡吃芒果，前幾天逛水果店時，看到有點熟的大腰芒，老闆說天熱放不起，就便宜賣給我了，兩個大腰芒，才10塊錢，好划算，趕緊買下，一回家丫頭就幹掉一個，吃完還想吃第二個，我一聽，和小丫頭商量著，寶寶不是喜歡吃媽媽做的雪糕嘛，我們把剩下的這個大芒果做成寶寶最愛的芒果雪糕怎麼樣，小傢伙一聽，立馬同意了，一下子吃下兩個大芒果還得了，趕緊把丫頭給忽悠過去了···

時間:10-30分鐘
食材
芒果果肉 200g
牛奶 45g
動物性淡奶油 35g
細砂糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將芒果去皮，取果肉，一大半打成芒果泥，留一小半切成芒果果肉，一旁備用
  • 步驟 2/7
    將芒果泥和細砂糖、牛奶，徹底拌勻
  • 步驟 3/7
    取一個乾淨的料理盆，倒入鮮奶油
  • 步驟 4/7
    打至7-8分發左右，夏天打發奶油，可將打蛋盆先放入冰箱冷凍室凍至微冰狀態再使用，更易打發
  • 步驟 5/7
    加入芒果果漿，拌勻
  • 步驟 6/7
    倒入雪糕模，插入雪糕棒
  • 步驟 7/7
    送入凍箱冷凍至硬即可，大概3-6小時左右
小貼士

1.芒果打成果泥，略留些果肉，可以增加口感

2.夏天打發奶油，可將打蛋盆先放入冰箱冷凍室凍至微冰狀態再使用，更易打發

3.淡奶油在使用前，最少要在冰箱冷藏12小時以上才適宜打發，天實在太熱，還需要在打蛋盆下放置冰袋

4.水份不可再多，否則口感會略帶沙感

5.鮮奶油多了，口感雖然會變軟，但是隨之，芒果味道也會變淡喲

6.如要增減用量，請儘量按比例調整配比

7.如果芒果本身不夠甜，可以略加糖，建議用比較熟一點的芒果，又便宜又好吃

釋出於 2020-08-12
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