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芒果ricotta冰糕.Frozen mango and ricotta semifreddo.
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芒果和ricotta凍成雪糕，搭配消化餅乾餅底，不一樣的cheesecake feel。

配方可以做10*19cm的磅蛋糕模具一個。

食材
＃餅乾底 適量
消化餅乾 50g
融化黃油 10g
＃凍糕 適量
大芒果 1個（600g）
細砂糖a 1／2tbsp
青檸汁 1／2tbsp
新鮮ricotta 200g
細砂糖b 70g
酸奶油 150g
芒果 裝飾
青檸 裝飾
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    磅蛋糕模具鋪上油紙，油紙超過邊緣10cm。消化餅乾敲碎，和融化的黃油混合，薄薄地鋪在磅蛋糕模具底上。冷凍20min。芒果去皮去核加青檸汁、細砂糖a攪打均勻，備用。
  • 步驟 2/9
    稱量ricotta和細砂糖b，用攪拌機攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    在ricotta和糖中加入酸奶油，繼續攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    在凍好的餅乾底上間隔地舀上幾勺芒果混合物和乳酪混合物，最後用小刀大概劃幾下。
  • 步驟 5/9
    蓋上錫紙，放入冰箱，冷凍過夜或凍硬為止。
  • 步驟 6/9
    取出模具，用熱毛巾稍微敷一下，倒扣脫模撕去油紙。切一些青檸薄片和芒果片裝飾。
  • 步驟 7/9
    在室溫中稍放置一會，切開享用！
  • 步驟 8/9
    吃得到芒果沙冰的香甜和ricotta、酸奶油乳酪的奶香，比冰激淋更加簡單快手！
  • 步驟 9/9
    做上一大塊放在冰箱裡凍起來，隨時想吃就可以切一塊，還有什麼比夏天吃冰涼涼的雪糕更舒爽的事情！
小貼士

餅乾不需要鋪太厚，剛剛好鋪勻即可

配方的量並不甜，不需要減糖～

釋出於 2018-08-15
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