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芒果沙冰
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酷酷reactor

驕陽似火,天上如同下火一般,熱的人很想像老舍先生些的那樣,如狗一般伸出舌頭出口氣,哈哈,那該是啥景象?早市上買了四個芒果,做了三份冰點,一份酸奶芒果冰激凌,一份芒果沙冰,一份奧利奧橙味冰激凌,剛好蛋清蛋黃全部都用完一點也不浪費。相比較來說,我還是很喜歡芒果沙冰,冰渣子咬起來微微有碎裂的聲音,覺得清涼極了。

時間:1-2小時
食材
芒果 2個
純淨水 200g
蛋清 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芒果2個,取肉,切成塊,3/4的肉用來打果汁
  • 步驟 2/10
    1/4的芒果肉切小粒,用來最後拌入
  • 步驟 3/10
    果肉加200克純淨水,放入攪拌機,高速打1分鐘
  • 步驟 4/10
    打好的芒果汁倒入容器
  • 步驟 5/10
    雞蛋清兩個
  • 步驟 6/10
    用打蛋器打成硬性發泡,打的過程中,加入20克燒的沸騰的開水用來消毒。(加熱水時打蛋器不能停止)
  • 步驟 7/10
    打好的蛋白泡加入芒果果汁裡
  • 步驟 8/10
    充分拌勻,我使用打蛋器粗打了一下。
  • 步驟 9/10
    加入芒果果肉,充分攪拌。蓋蓋,入冰箱冷凍室冷凍。每過2.5小時攪拌一次。
  • 步驟 10/10
    攪拌三四後,冰水已經完全融合就可以吃了
小貼士

如果不喜歡太多冰渣,就少用純淨水打果汁

打蛋白的時候加入煮沸的開水不要讓打蛋器停下,否則蛋清很容易凝固

釋出於 2024-09-03
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