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芙蓉蒸蛋羹
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孩子很喜歡吃蒸蛋，在蒸蛋的同時我也會加入其它的食材一起搭配，這樣營養更豐富，口感也更好，讓孩子吃的開心同時也能給身體補充更多的營養。那麼如何蒸出嫩滑口感的蛋羹呢？其實很簡單，注意這2點就好了，一會我就告訴大家。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1粒
三文魚罐頭 適量
鹽 少許
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芙蓉三文魚 材料：蛋一個 蛋黃醬三文魚罐頭 調料：醬油 鹽
  • 步驟 2/8
    蛋打入碗中加一點點的鹽拌勻
  • 步驟 3/8
    然後加入1.5倍的純淨水（也就是用半個蛋殼舀三次水的量就好）
  • 步驟 4/8
    繼續拌勻後過濾（這樣可以去除氣泡避免蒸的成品有氣泡眼）
  • 步驟 5/8
    蓋上蓋子，涼水下鍋
  • 步驟 6/8
    準備好三文魚罐頭，取適量的肉就好
  • 步驟 7/8
    水開後5分鐘左右看蛋稍微凝固可以舀2茶勺的三文魚醬，繼續蒸5分鐘左右，關火燜片刻
  • 步驟 8/8
    端出來趁熱淋少許的醬油就可以吃了
小貼士

小竅門： 水量大概是蛋的1:5倍，這個量蒸好的蛋羹口感最好 三文魚醬要在蛋蒸到半凝固狀態放入避免沉底 要蓋蓋子以免水汽進入造成氣眼

釋出於 2020-05-11
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