“老媽託侄女帶了不少家雞蛋過來,我做了個愛心肉鬆小蛋糕餅,家雞蛋做出來的蛋糕額外的黃,顯的更嫩,肉鬆也是自已做的,可以放心的吃喲。
1、蛋黃糊中不能有乾粉,疙瘩狀,要求順滑,且切拌時不能順時針方向,以免起筋。
2、蛋白打發至提起打蛋器,成小而直的尖角。
3、烤的時間和溫度要到位,否則會掉皮,影響美觀。