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涼拌有機花菜
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王語嫣architect

好吃的涼拌花菜,這樣做美味之極,趕超飯店大廚的手藝

時間:10-30分鐘
食材
有機花菜 400g
新鮮大蒜 4瓣
剁辣椒 10g
蠔油 10ml
蒸魚豉油 15ml
綿白糖 2g
濃縮雞汁 5ml
食用油 20ml
精鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    有機花菜用手撕小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/15
    浸泡好的有機花菜，洗淨備用。
  • 步驟 4/15
    大蒜剁成蒜末。
  • 步驟 5/15
    坐鍋燒水，水開後加少許鹽，幾滴食用油。
  • 步驟 6/15
    下有機花菜焯水。
  • 步驟 7/15
    焯熟的有機花菜，撈出瀝水後放入碗中。
  • 步驟 8/15
    取一小碗，加入蠔油，蒸魚豉油，白糖，濃縮雞汁混合成汁。
  • 步驟 9/15
    鍋中注入食用油，下蒜蓉，剁辣椒，小火翻炒。
  • 步驟 10/15
    炒香後倒入混合好的醬汁煮開。
  • 步驟 11/15
    淋入有機花菜中。
  • 步驟 12/15
    翻拌均勻後靜置10分鐘，裝盤即可享用。
  • 步驟 13/15
    成品圖。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1：為了食用安全，有機花菜也用淡鹽水浸泡浸泡。

2：喜酸的，可以適量的加入少許香醋。

釋出於 2019-11-22
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