香酥胡椒帶魚 - 香酥胡椒帶魚的做法,香酥胡椒帶魚怎麼做好吃,香酥胡椒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

香酥胡椒帶魚

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小瘋妖怪多多石峚

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帶魚最喜歡這樣煎的外酥裡內，還有胡椒的胡辣味，不管是配米飯還是饅頭，都是很下飯。

時間:10分鐘內

食材

帶魚 1條

花椒粒適量粒

胡椒粉 3/1匙

麵粉 1勺

生抽 3匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備帶魚，花椒粒，蔥，姜。
步驟 2/11

帶魚去掉內臟切段，清洗乾淨，蔥姜切末，花椒粒和鹽打成粉。
步驟 3/11

所有的食材混合，用保鮮膜包起帶魚，放入冰箱冷藏醃製兩個小時，中間取除翻面兩次。
步驟 4/11

醃製過後取出帶魚，用紙吸掉多餘料汁。
步驟 5/11

每一塊帶魚均勻的裹上一層面粉。
步驟 6/11

靜止10分鐘，讓麵粉更敷貼。
步驟 7/11

鍋中放油燒熱，放入帶魚中小火煎。
步驟 8/11

煎至底部成黃色，充分定型，翻面在煎。
步驟 9/11

翻面在繼續煎。
步驟 10/11

煎至兩面呈金黃色即可出鍋。
步驟 11/11

出鍋後撒上胡椒粉即可食用。

小貼士

裹上面粉後靜止10幾分鐘，讓麵粉敷貼，煎的時候不容易脫落。

煎的時候儘量一面煎到定型，成黃色在翻面煎另一面，這樣不容易破皮。

釋出於 2019-11-22