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雞肉炒麵
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淨摯手話蕉

雞肉炒麵的製作方法—雞肉炒麵肉質嫩滑、味道鮮美!

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
雞肉 100g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 5g
豆瓣醬 20g
番茄醬 5g
生抽 5g
香醋 3g
花椒粉 2g
味精 2g
姜 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：新鮮麵條、雞肉 輔料：植物油、番茄醬5克、豆瓣醬20克、甜麵醬5克、生抽、花椒粉、芹菜、味精,香醋
  • 步驟 2/12
    芹菜洗淨切丁、姜切末、香蔥洗淨切末、雞肉切片
  • 步驟 3/12
    湯鍋加水，大火燒開，下麵條煮到飄起，撈起
  • 步驟 4/12
    過涼水撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻（這樣炒的時候不沾鍋、不沾連）
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬、甜麵醬小火翻炒出紅油
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱7成下番茄醬、豆瓣醬、甜麵醬小火翻炒出紅油
  • 步驟 7/12
    加芹菜翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加少許水稍微燜燒2分鐘入味
  • 步驟 9/12
    加味精、花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加麵條翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    加香醋沿著鍋邊澆下去，翻炒均勻即可
小貼士

1、麵條不要煮的太熟透，飄起就撈起，加少許植物油拌均勻，這樣炒的時候不沾鍋、不沾連

2、3種醬的比例看個人口味，來搭配重量，最後加幾滴香醋提香味，不能加多

釋出於 2019-12-05
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