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鱈魚菠菜粥
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弟怰古元英雲

平時給寶寶煮粥的時候，我特別喜歡在裡面放入一點魚類、貝類的食材，這樣熬出的粥味道非常鮮美，即使不用新增任何調味品，也非常好喝。此外，魚類的營養豐富，其中豐富的DHA、EPA能夠促進兒童大腦發育和智力發展。為了讓粥的味道和營養更加豐富，我又在米粥中添加了菠菜。很多麻麻可能對菠菜心存疑慮，是不是菠菜的草酸過多不適合給寶寶吃呢？其實在製作菠菜時，可以提前焯燙一下，這樣就可以去除掉大部分的草酸了。這道粥非常簡單快手，但是營養卻非常豐富。鱈魚本身特別鮮嫩，而菠菜的味道清新，兩種食材搭配在一起，美味又健康！天冷的時候，喝上這樣一碗鮮美的鱈魚菠菜粥，一定會瞬間溫暖起來呦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鱈魚 30g
菠菜 20g
大米 40g
燕麥 10g
水 400ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材：鱈魚30g、菠菜20g、大米40g、燕麥10g。 PS： 假的鱈魚肉非常松，解凍之後，用手用手捏幾下，基本就變成一絲絲的了。而真的鱈魚肉非常緊實，無論你用手怎麼捏拽，鱈魚肉絲都不會掉下來。另外，鱈魚的價格大概在100元一斤，而油魚差不多20元一斤，寶媽在買的時候千萬要注意嘍！
  • 步驟 2/13
    鱈魚洗淨去皮後，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。 PS： 如果寶寶平時不喜歡魚的腥味，可以用檸檬片提前醃製15分鐘，去除腥味。
  • 步驟 3/13
    鱈魚蒸好後，用勺子搗碎。 PS： 鱈魚的肉質非常嫩，很容易嚼動，麻麻可以根據寶寶的咀嚼能力調整鱈魚的大小。
  • 步驟 4/13
    為了防止有魚刺，搗碎後再用手檢查一遍呦~
  • 步驟 5/13
    水燒開後，放入菠菜焯30秒左右。 PS： 焯菠菜的時候，可以在沸水中加入一小勺香油，然後再將菠菜放進去，這樣菠菜的纖維素就會軟化，菜葉也會更加柔軟、油亮和鮮美。
  • 步驟 6/13
    然後將菠菜切碎。
  • 步驟 7/13
    鍋中新增適量清水煮沸，然後將大米開水下鍋。 PS： 開水下鍋米粒不容易粘在鍋底，但如果麻麻用電飯煲煮粥的話，正常冷水下鍋就可以了。
  • 步驟 8/13
    為了防止撲鍋，可以放一個勺子卡住鍋蓋。
  • 步驟 9/13
    期間經常用勺子攪拌，讓米粥更加粘稠。
  • 步驟 10/13
    米粥熬好後，放入燕麥煮3分鐘。 PS： 給小寶寶吃，我加入的是即食燕麥。如果寶寶消化和咀嚼能力比較好的話，可以新增普通的燕麥片，但是要記得提前浸泡4個小時左右，再同大米一同熬煮呦！
  • 步驟 11/13
    待米粥熬好後，放入鱈魚，攪拌均勻。 PS: 因為鱈魚已經蒸好了，如果再長時間熬煮的話，口感就沒有那麼嫩了，所以只要最後出鍋前放入鱈魚就可以了。
  • 步驟 12/13
    最後再將菠菜放入鍋中，攪拌均勻後即可關火出鍋。
  • 步驟 13/13
    一碗營養豐富的鱈魚菠菜粥就做好啦，味道真的超級鮮美，就連寶寶平時不愛吃的菠菜也順利吃光了！ PS： 如果寶寶對海鮮過敏，或者魚類過敏，可以將鱈魚替換成其他肉類噢！
小貼士

寶寶平時不愛吃蔬菜，所以我會將蔬菜搭配一些味道鮮美的食材一同製作，這樣寶寶就不會抗拒啦！

鱈魚大概蒸8-10分鐘左右就可以了，千萬不要蒸得太久，否則肉質就沒有那麼細嫩了。

釋出於 2022-03-14
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