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菠菜卷
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老狼不喜歡碼字，肚裡空空如也，但做菜的過程總得有啊，沒辦法絞盡腦汁琢磨吧。用豆油皮把調好味的新鮮蔬菜捲起來，上籠屜蒸後食用，少油但能儲存蔬菜的鮮美味道，適合老人和兒童。

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮菠菜 300g
油皮 100g
胡蘿蔔 50g
黑木耳 50g
香油 適量
鹽 適量
生薑 適量
白糖 1勺
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將菠菜擇洗乾淨，胡蘿蔔洗淨去皮切細條。
  • 步驟 2/11
    將水發木耳切細絲，胡蘿蔔切細條，生薑擦成細茸，備用。
  • 步驟 3/11
    分別將菠菜、胡蘿蔔條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用。
  • 步驟 4/11
    將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊。
  • 步驟 5/11
    我用的是沒有乾燥處理過的是鮮油皮，如果是幹油皮需要提前用水泡軟。
  • 步驟 6/11
    將菠菜切段後和胡蘿蔔絲、黑木耳絲放入小盆內。
  • 步驟 7/11
    加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻。
  • 步驟 8/11
    將拌好的蔬菜絲等捲入油皮，製成卷。
  • 步驟 9/11
    用雞蛋液把油皮介面黏好。
  • 步驟 10/11
    上籠屜蒸約5分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    最後根據個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。
小貼士

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質,菠菜中所含的胡蘿蔔素,能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長；

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

釋出於 2022-04-15
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