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凍豆腐紫菜湯
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湯圓dean

一碗紫菜豆腐湯:簡單美味有營養,健康清爽好滋味

時間:10-30分鐘
食材
凍豆腐 300g
紫菜 10g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
香油 1小勺
豬瘦肉 50g
小蔥 7g
大蔥白 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料
  • 步驟 2/15
    把凍豆腐切成小薄片，瘦肉也切成片，然後加入鹽，糖，生抽，生粉醃製入味備用
  • 步驟 3/15
    大蔥白切碎，小蔥葉切蔥花
  • 步驟 4/15
    把紫菜泡在水裡沉澱，如果有沙的話，這時就會沉在水底了
  • 步驟 5/15
    鍋內燒熱油，下大蔥白煸出香味
  • 步驟 6/15
    然後放入凍豆腐翻炒
  • 步驟 7/15
    放入開水
  • 步驟 8/15
    鍋內湯煮滾後，放入紫菜煮10鍾，讓紫菜的味道煮出來
  • 步驟 9/15
    放入鹽
  • 步驟 10/15
    再放入糖
  • 步驟 11/15
    跟著再放入蠔油調個鮮味
  • 步驟 12/15
    此時可以放入事先醃好的肉片了
  • 步驟 13/15
    待肉片煮熟後，可以來點香油
  • 步驟 14/15
    此時就可以出鍋嘍，把湯倒入放有蔥花的碗裡
  • 步驟 15/15
    碗內放入少量的蔥花，讓熱湯澆下去，把蔥香味激出來，使湯更鮮更香。
小貼士

因凍豆腐是比較耐煮的食材，所以先下鍋炒制，同時也讓蔥爆出來的蔥油沾附在凍豆腐上，去掉了豆腐的豆腥味，這樣好吃很多哦。

釋出於 2019-12-09
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