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肉絲蟹味菇
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想喝醉

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。它含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。這道菜是為偏食的寶貝做的，食材簡單，做法更加簡單，意外的是搭配出來的顏色挺漂亮的，嘿嘿！味道也非常贊，這算不算是色香味俱全呢？哈哈！

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
蟹味菇 200g
胡蘿蔔 適量
油 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將瘦肉切絲，加入少許鹽、生粉、生抽、胡椒粉，拌勻。
  • 步驟 2/16
    醃20分鐘左右。
  • 步驟 3/16
    將蟹味菇清洗乾淨，切去靠底部根段，浸泡一會。
  • 步驟 4/16
    將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，刨絲。
  • 步驟 5/16
    準備好蟹味菇、胡蘿蔔絲、蔥段。
  • 步驟 6/16
    準備好蒜蓉、蔥白。
  • 步驟 7/16
    鍋里加熱，倒油，待油溫8成熱時放入蒜蓉、蔥白，炒香。
  • 步驟 8/16
    加入肉絲，煸炒一會。
  • 步驟 9/16
    加入胡蘿蔔絲，煸炒一會。
  • 步驟 10/16
    加入蟹味菇，煸炒一會。
  • 步驟 11/16
    待食材炒熟時加入適量鹽。
  • 步驟 12/16
    加入適量生抽。
  • 步驟 13/16
    加入適量蠔油。
  • 步驟 14/16
    放入蔥段。
  • 步驟 15/16
    稍炒片刻。
  • 步驟 16/16
    營養美味的蟹味菇炒肉絲就做好啦！
小貼士

1、肉絲要提前20分鐘醃好，這樣炒出來的菜才會入味。

2、這道菜不宜炒太久，否則影響口感。

釋出於 2019-11-29
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