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江南鮮煎餃
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太上老君interior

家常煎餃,皮脆餡鮮,做法超簡單,十分鐘就搞定

時間:10-30分鐘
食材
豬肉靡 500g
香芹 4棵
蓮藕 1/2個
餃子皮 適量
薑汁 1茶匙
香蔥 2根
鹽 1茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
醬油 1湯匙
骨湯 3湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料，芹菜洗好，蓮藕去皮洗淨。
  • 步驟 2/8
    蓮藕切片焯水，然後切碎丁，淘洗一下瀝乾。
  • 步驟 3/8
    肉糜加芹菜、蓮藕、香蔥剁碎均勻。
  • 步驟 4/8
    調入鹽、糖、黑胡椒醬、油、雞精，分三次調入骨湯充分攪拌上勁。
  • 步驟 5/8
    包自己喜歡的形狀。
  • 步驟 6/8
    鍋底刷一層油，碼放好餃子。煎1分鐘。
  • 步驟 7/8
    兌水淹沒餃子的1/3，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火，。
  • 步驟 8/8
    湯汁收幹繼續收到邊緣微黃即可。
小貼士

小貼士

1、用電餅鐺也可以做這種煎餃；

2、攪拌肉餡的時候加入骨湯是為了讓煎餃餡不那麼幹，沒有骨湯加白開水也可以；

釋出於 2019-12-10
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