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茭白肉片
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性感bandit

茭白這樣吃,簡單好吃又營養,快學起來吧!

時間:10-30分鐘
食材
茭白 300g
精瘦肉 200g
青椒 50g
小米辣 10g
土雞蛋 1個
老薑 適量
大蒜 適量
精鹽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.提前將原料準備好
  • 步驟 2/7
    2.將瘦肉切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉醃製入味20分鐘，待下鍋前倒入雞蛋清抓勻
  • 步驟 3/7
    3.茭白切成菱形片；老薑、大蒜切碎；青椒、小米辣切成斜刀片待用
  • 步驟 4/7
    4.鍋內倒油燒熱至7成下入醃製入味的肉片，大火快炒至肉片變卷變白時撈出
  • 步驟 5/7
    5.鍋內下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香後，再下入茭白快速翻炒
  • 步驟 6/7
    6.所有輔料翻炒均勻後倒入肉片，加白糖、鹽調味
  • 步驟 7/7
    6.所有輔料翻炒均勻後倒入肉片，加白糖、鹽調味
小貼士

1.茭白比較吸油，為了成菜口感，建議多放一點油

2.肉片放入油鍋中翻炒至斷生即可撈出，不要炒太久以免肉質變老影響口感

3.茭白性寒，如果單獨炒脾胃虛弱的人吃了可能會引起胃部不適，所以在炒的時候最好一些老薑或者胡椒粉、辣椒來中和茭白的寒性

釋出於 2019-12-10
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