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豬肉香蔥肉卷
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枯萎settlement

北方人喜歡吃麵食,花樣也是百變,一個麵糰可以變化出幾十種可口的美味麵點。肉卷也叫懶龍,把麵糰擀成圓餅形狀,把肉餡均勻塗滿,然後從一頭捲起,收口捏緊,上鍋蒸熟,出鍋切塊,有肉有餡,比起包子要簡單很多,不會包包子的朋友可以做一下這個肉卷,味道非常不錯。

時間:1-2小時
食材
麵粉 800g
豬肉 300g
酵母 3g
適量
適量
老抽 適量
香蔥 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母用溫水稀釋,倒入麵粉裡,和成麵糰,然後發酵
  • 步驟 2/13
    肉剁成餡,香蔥切碎
  • 步驟 3/13
    放入老抽、香油、食用油、鹽、調味
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻,肉餡就調好了
  • 步驟 5/13
    經過三個小時的發酵,麵糰已經發至原來的2倍大了,用手輕輕撥開,呈現漂亮的網眼狀
  • 步驟 6/13
    發好的麵糰取出一塊,用手揉一下
  • 步驟 7/13
    用擀麵杖擀成餅皮,形狀如圖橢圓形
  • 步驟 8/13
    把調好的肉餡均勻的撒在餅皮上
  • 步驟 9/13
    從一頭開始捲起
  • 步驟 10/13
    最後收口處捏緊
  • 步驟 11/13
    做的有點長了,因為篦子直徑沒有那麼大,所以切去了兩頭,做好的肉龍進行二次發酵
  • 步驟 12/13
    發好的肉卷放入籠屜中,大火蒸至25分鐘,出鍋
  • 步驟 13/13
    切塊便可以享用了
小貼士

麵糰要儘量的和的軟一些,這樣做出來的肉卷很鬆軟

蒸的時間根據量的多少來定時間,一般半個小時左右就可以了

釋出於 2019-12-10
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