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豬肉卷
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整潔undesirable

這是預熱中秋家宴做的一道麵食，小的時候，常常吃到母親做的韭菜蟒，這次利用菜蟒的做法，換了肉餡做原料，就成了這道豬肉卷。

食材
麵粉 250g
豬肉餡 適量
酵母 適量
食用鹼 適量
蔥 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一份大蔥豬肉餡備用。
  • 步驟 2/9
    發酵完畢的麵糰，加入適量食用鹼，揉搓排氣後，分成小麵糰備用。
  • 步驟 3/9
    用擀麵杖將麵糰擀成大的麵皮備用。
  • 步驟 4/9
    放上適量的肉餡在麵皮上。
  • 步驟 5/9
    將肉餡均勻抹勻在麵皮上。
  • 步驟 6/9
    從一端捲起，卷一個面卷備用，面卷兩端用手按壓一下，省的流出裡面的湯汁。
  • 步驟 7/9
    籠屜刷一層油。
  • 步驟 8/9
    將製作完畢的面卷放入蒸鍋裡蓋蓋蒸15分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火後，虛蒸2分鐘，開啟鍋蓋即可食用。
小貼士

蒸鍋的水為開水。食用時候可以切開也可以直接拿著吃。

釋出於 2022-05-30
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