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蒸饅頭
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華落花人獨立

寶寶最喜歡吃饅頭，自己有空就在家給她做。

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
白砂糖 60g
溫水 200ml
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好麵粉，我用的是這款，自帶酵母
  • 步驟 2/10
    酵母溶於溫水，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    取500g麵粉，加入60g糖，不喜太甜可加50g
  • 步驟 4/10
    將酵母水分幾次倒入麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，使麵粉成絮狀。
  • 步驟 5/10
    將麵粉揉成麵糰，用盆裝好，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵
  • 步驟 6/10
    約一小時後發酵至兩倍大，用手按不反彈即為發酵成功
  • 步驟 7/10
    放些麵粉將麵糰取出揉麵，揉10-15分鐘，再次放回盆裡用保鮮膜蓋住發酵20分鐘。
  • 步驟 8/10
    將麵糰揉成長條，切成小塊。
  • 步驟 9/10
    放在溼布上放進蒸鍋靜放15分鐘，然後大火燒開水後蒸20分鐘，關火悶3-5分鐘才開蓋。
  • 步驟 10/10
    香噴噴的饅頭就做好啦！
小貼士

最主要是麵粉要發酵好。

釋出於 2019-12-10
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