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煎釀豆角
6.9萬 熱度 755 收藏
揖隙孛又碩

在網上看到這道菜，很喜歡，就學著做

時間:10-30分鐘
食材
豆角 5條
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 少許
玉米澱粉 少許
姜 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好豆角和豬肉餡
  • 步驟 2/12
    清水裡加入少許鹽、玉米澱粉、生抽調成芡水
  • 步驟 3/12
    姜都碎，加入豬肉餡了
  • 步驟 4/12
    加入鹽並攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    燒開水把豆角灼軟
  • 步驟 6/12
    放入清水中降溫，主要是為了不燙手
  • 步驟 7/12
    把豆角捲成如圖狀
  • 步驟 8/12
    釀入豬肉餡
  • 步驟 9/12
    熱油鍋，放入釀好的豆角，加入少許清水，蓋上蓋，煎2分鐘
  • 步驟 10/12
    翻面再煎至熟透
  • 步驟 11/12
    盛出
  • 步驟 12/12
    把芡水煮至透明的芡汁，淋上便可
小貼士

煎的時候最好用慢火，慢慢煎才不會焦

釋出於 2020-01-19
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