Name: 煎蛋豆角
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 雞蛋 4個; 豆角 250g; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 大蒜 半頭; 五香粉 適量

煎蛋豆角

7.7萬熱度 774 收藏

道釋商贅贗

關注

最喜歡老媽做的糖醋雞蛋，今天家裡沒有醋了，有些少量的豆角。靈機一動，用糖醋雞蛋的煎蛋法做了這個豆角煎蛋，還真是好吃又下飯。雞蛋裡透著濃濃的豆角香，還清淡少油，夏天不錯的選擇！

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

豆角 250g

油適量

鹽適量

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

豆角清洗乾淨。
步驟 2/11

橫著切成丁。
步驟 3/11

雞蛋4個。
步驟 4/11

炒鍋放油，油熱後直接把雞蛋打入鍋內，待一面煎熟後翻過來煎另一面。
步驟 5/11

一個煎成形後推到旁邊，就打入另一個，省時間。
步驟 6/11

煎完雞蛋後直接就把切好的豆角倒入翻炒。
步驟 7/11

放生抽，五香粉繼續翻炒。
步驟 8/11

變色後少放水小火燉7、8分鐘。
步驟 9/11

豆角熟軟，將雞蛋放入豆角上，蓋上蓋燜2分鐘。
步驟 10/11

撒上蒜末。
步驟 11/11

水澱粉勾芡成盤即可。

小貼士

煎蛋的時，鍋燒熱後，放油、斷火，擱置2分鐘後在開啟火，等油熱煎蛋，不會粘鍋。

釋出於 2019-10-24

寫評論